Monteflavio riapre le porte alla tradizione, sabato 24 maggio 2025, con l’attesissima Sagra del Castrato, un appuntamento gastronomico imperdibile che celebra i sapori autentici della cucina pastorale sabina.
Per questa edizione, la festa si svolgerà sia a pranzo che a cena, offrendo a tutti la possibilità di gustare un menù genuino e ricco di sapori. Protagonista indiscusso sarà il castrato, preparato con maestria secondo le ricette tramandate di generazione in generazione.
Il menù della sagra propone gnocchi fatti a mano conditi con un sugo di castrato robusto e saporito, seguiti da braciole di castrato alla brace, tenere e gustose, accompagnate da contorni rustici. Il tutto sarà accompagnato da vino locale, in un’atmosfera conviviale arricchita da musica dal vivo, balli tradizionali e dalla calorosa ospitalità degli abitanti del borgo.
Organizzata dalla Pro Loco di Monteflavio, la sagra è l’occasione perfetta per scoprire la bellezza del paese e lasciarsi conquistare dai sapori più autentici della tradizione, immersi nel verde dei Monti Lucretili.