Arsoli, il 6 settembre, rinnova il legame con il proprio patrimonio agroalimentare ed escursionistico attraverso la Sagra della Fagiolina arsolana, che quest’anno raggiunge il traguardo della 64ª edizione. La giornata prende il via alle 8:30 con il ritrovo in Piazza Amico d’Arsoli per un’iniziativa trekking verso Riofreddo, organizzata lungo il Cammino Naturale dei Parchi in occasione del decennale dalla sua istituzione. Dalle 10:00 il pubblico può fruire di percorsi guidati gratuiti tra le vie del borgo, accedendo ai diversi spazi di Arsoli Città Museo – Claudio Bruni e a Villa Morani, previa prenotazione.
L’offerta gastronomica comincia a essere servita alle 12:30 in Piazza Valeria, dove le preparazioni si basano sulle ricette tradizionali del territorio. I piatti includono la Fagiolina arsolana servita sia come pietanza principale sia abbinata alle ciciarchiole, le tipiche sfoglie di pasta fatta in casa tagliate a rombi. Il menu comprende inoltre carni alla brace come salsicce e braciole, pane casereccio e vino Cesanese. Le attività proseguono al pomeriggio: alle 17:00 si esibiscono gruppi che propongono un repertorio musicale vario e danze tradizionali, seguiti dalla degustazione di cocktail e ciambelline preparati utilizzando l’amaro locale aromatizzato alla fagiolina. L’evento è strutturato per consentire piena accessibilità anche a persone anziane o a mobilità ridotta, e gli amanti del plein air possono usufruire di un’area attrezzata sosta camper situata nelle vicinanze del centro urbano.
La manifestazione unisce il recupero delle filiere alimentari storiche all’escursionismo a passo lento, evidenziando come la tutela delle specificità culinarie vada di pari passo con la conservazione del paesaggio.
