Canterano

Canterano è un incantevole borgo situato su uno sperone roccioso dei Monti Ruffi, con una vista panoramica sulla valle dell’Aniene e su Subiaco. Con appena 400 abitanti, è uno dei Borghi più belli d’Italia. La sua storia è antichissima: il paese potrebbe risalire al XIII secolo a.C., come testimoniato dal ritrovamento di asce di bronzo, e si pensa che sia stato fondato dai Pelasgi, un popolo originario della Mesopotamia. Alcuni resti delle antiche mura sono ancora visibili vicino al cimitero.

Il massimo splendore di Canterano si ebbe tra l'XI e il XII secolo, periodo in cui il paese divenne parte della diocesi di Subiaco. Oggi, il paese conserva un interessante tessuto urbanistico medievale. Il Municipio ospita due epigrafi romane, mentre la Chiesa di San Mauro conserva antichi manoscritti e dipinti. Camminando tra i vicoli del borgo, si può godere di panorami spettacolari sulla valle e sui monasteri di San Benedetto e Santa Scolastica.

Canterano è anche un ottimo punto di partenza per escursioni nel Parco Regionale dei Monti Simbruini. Da non perdere la visita alla chiesetta di Santa Maria degli Angeli, dove secondo la tradizione, la Vergine Maria apparve. Inoltre, le grotte di Bucia Buciera, usate come rifugio durante la Seconda Guerra Mondiale, sono un'attrazione storica da scoprire.

La cucina tipica di Canterano è conosciuta soprattutto per il suo pane tradizionale, preparato con lievito madre e lasciato lievitare per due ore, ma anche per le fregnacce, fettuccine fatte a mano condite con sugo di carne e pecorino. Un altro piatto tipico è la pizza sorda, con broccoletti ripassati in aglio, olio e peperoncino. I dolci tipici includono le ciambelline al vino, i tozzetti e il salame del Re.

Canterano è circondato da boschi ricchi di castagne e tartufo, che durante l'autunno diventano protagonisti di sagre molto apprezzate in tutto il Lazio. Il ristorante Miramonti Ristorante Rurale offre piatti tipici in un ambiente rustico, mentre a pochi chilometri, a Subiaco, si trovano altri ristoranti tipici.