Dal 3 al 5 luglio, il Piazzale Cesare Moroni di Allumiere ospita la XVIIIª Sagra del Cinghiale e dei Sentieri dell’Allume, appuntamento che unisce enogastronomia, storia, natura e intrattenimento nel cuore dei Monti della Tolfa.
La manifestazione nasce con l’obiettivo di valorizzare le tradizioni locali e raccontare il legame tra il territorio e l’antica attività estrattiva dell’allume, il prezioso minerale che, a partire dal XV° secolo, rese Allumiere uno dei centri più importanti dello Stato Pontificio per lo sviluppo economico e industriale dell’epoca.
Protagonista della festa sarà naturalmente il cinghiale, interpretato secondo le ricette della tradizione locale: dalle immancabili pappardelle al ragù ai secondi piatti e alle bruschette, accompagnati da altre specialità del territorio e dai prodotti tipici. Durante tutte e tre le serate non mancheranno musica dal vivo e momenti di convivialità aperti a cittadini e visitatori.
La manifestazione dedica inoltre uno spazio importante ai Sentieri dell’Allume, itinerari che permettono di scoprire il patrimonio naturalistico e storico del territorio. Nella giornata conclusiva sono previste escursioni guidate che accompagneranno i partecipanti tra i suggestivi boschi e la celebre faggeta di Allumiere, un’area di particolare pregio ambientale immersa nei paesaggi dei Monti della Tolfa.